Aromatingos keptos daržovės su anakardžių riešutų kremu
Jei norite valgyti sveikai, bet ir skaniai, šis patiekalas tikrai skirtas jums! Lėkštėje skanios keptos daržovės dera su žolelėmis kvepiančiu anakardžių kremu – tai burnoje tirpstantis derinys, kurio skonis tiesiog nuostabus. Skonio suteikia įvairios šviežios ir džiovintos prieskoninės žolelės, o daržovėms kepti nereikia nė lašo aliejaus. Išbandykite patys!
Kiekis: 3-4 valgytojai
Paruošimo laikas: 40 minučių
Sudėtingumo lygis: lengvas
Paruošti reikės:
Daržovėms:
- 700 g bulvių
- 2 vidutinio dydžio raudonųjų paprikų
- 1 skardinės avinžirnių (nusausintų)
- 2 raudonųjų svogūnų
- 2 a.š. džiovinto raudonėlio
- 2 šaukštelių džiovintų bazilikų
- 2 a.š. česnako miltelių
- Druskos (pagal skonį)
Anakardžių kremui:
- 150 g anakardžių + vandens mirkymui
- 140 ml vandens (jei reikia, įpilkite daugiau, bet įsitikinkite, kad grietinėlė netampa skystu padažu!)
- 50 ml citrinos sulčių
- 1 skiltelės česnako
- 350-450 g šviežių agurkų (tarkuotų)
- 30 g šviežių krapų
- 35 g svogūnų laiškų
- Jūros druskos (pagal skonį)
Kaip paruošti daržoves?
Pirmiausia anakardžius sudėkite į karštą vandenį ir pamirkykite (užtenka maždaug 15 minučių). Tada įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių C, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir paruoškite daržoves. Nuplaukite ir supjaustykite bulves, svogūnus ir paprikas, o avinžirnius nusausinkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Visas daržoves sudėkite į didelį dubenį ir suberkite prieskonius. Kruopščiai išmaišykite ir sudėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Kepkite daržoves 180 laipsnių C orkaitėje 25-30 minučių.
Kol daržovės kepa, paruoškite anakardžių kremą. Sudėkite riešutus į maisto smulkintuvą kartu su likusiais kremo ingredientais. Maišykite tol, kol kremas taps vientisos šilkinės tekstūros. Supilkite kremą į dubenėlį ir sudėkite smulkintus svogūnų laiškus, krapus ir tarkuotą šviežią agurką. P.S. Iš tarkuoto agurko išspauskite vandens perteklių, kad kremas labai nesuskystėtų.
Patiekdami į lėkštę pirmiausia sudėkite anakardžių kremą, o ant viršaus – keptas daržoves. Mėgaukitės iš karto.
