Makaronai su moliūgų „mac n cheese” stiliaus padažu
Ar amerikietiškas makaronų su sūrio padažu patiekalas atrodo pernelyg riebus ir nesveikas tuo metu, kai jūs norite rinktis sveikesnį maistą? Mes tikime, kad galima sukurti sveiką alternatyvą bet kokiam patiekalui, o viso grūdo makaronų su sūriu padažu receptas, su kuriuo jus supažindinsime dabar, tai įrodo. Šioje versijoje nėra nė gramo pieno produktų, glitimo ar aliejaus – vienintelis riebalų šaltinis šiame recepte yra maistingi anakardžių riešutai. Bet ir tik saujelė jų. Ingredientai sveiki, o skonis – geras!
Kiekis: keturiems makaronų mėgėjams
Paruošimo laikas: 35 minutės kepimo ir 5 minutės padažo paruošimo
Sudėtingumo laipsnis: lengvas
Jums reikės:
- 320 g garuose virtų bulvių
- 55 g mirkytų anakardžių riešutų
- 350 g moliūgų tyrės (pasigaminkite patys, iškepdami moliūgą orkaitėje ir tada jį sutynę maisto smulkintuvu į vientisą masę, arba naudokite jau iš anksto paruoštą moliūgų tyrę)
- 1 kepto česnako (nupjaukite galus ir kepkite 200 laipsnių C temperatūroje apie 30 minučių kartu su visa odele)
- 1,5 a.š. citrinos sulčių
- 1 a.š. klevų sirupo
- ½ a.š. svogūnų miltelių
- ½ a.š. malto muskato
- Jūros druskos (pagal skonį)
- 110 ml daržovių sultinio arba vandens
- 400 g mėgstamų makaronų be glitimo
- Jei turite šviesesnio atspalvio moliūgą ar norite sodresnės spalvos padažo, galite įberti šiek tiek maltos ciberžolės
Kaip pagaminti „mac n cheese” padažą?
Pirmiausia nuplaukite ir nuskuskite bulves, išvirkite jas garuose, kol suminkštės. Norėdami pagaminti moliūgų tyrę, įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių C temperatūros. Moliūgą nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais, sudėkite juos į kepimo skardą ir įdėkite česnako skiltelę nupjauta viršūne. Kepkite apie 25-30 minučių, kol moliūgas suminkštės. Tada sudėkite moliūgą į maisto smulkintuvą ir sutrinkite. Jei reikia, įpilkite šiek tiek karšto vandens sklandesniam smulkinimui.
Kai bulvės ir moliūgų tyrė bus paruoštos, sudėkite reikiamą kiekį garuose virtų bulvių į maišytuvą kartu su moliūgų tyre, sultiniu, anakardžių riešutais, keptais česnakais ir prieskoniais. Česnako skilteles atsargiai išspauskite iš odelės (kepant česnako skiltelės suminkštės). Spauskite tol, kol gausis tolygi šilkinė tekstūra.
Atidėkite padažą į šalį ir paruoškite makaronus pagal ant pakelio pateiktus nurodymus. Kai makaronai bus paruošti, įdėkite padažą į puodą arba keptuvę aukštesniais kraštais ir kaitinkite. Tada supilkite išvirtus makaronus, viską gerai išmaišykite.
Patiekite iš karto.
