Sultinga daržovių lazanija su anakardžių sūriu
Jei svajojate apie tikrai skanią lazaniją, kuri būtų sveika, be glitimo ir net augalinė, neieškokite toliau – kaip tik tokiu receptu čia dalinamės. Šioje daržovių lazanijoje susijungia sultingos daržovės, maistingi lęšių miltų lazanijos lakštai ir sotus anakardžių riešutų augalinis sūris. Burnoje tirpstantis, sveikatai palankus patiekalas, kuris tikrai pavergs tradicinių skonių mėgėjų skonio receptorius. Manome, kad jums kils pagunda jį išbandyti kuo greičiau, todėl kuo greičiau einame prie reikalo – receptas žemiau!
Kiekis: keturiems lazanijos mėgėjams
Paruošimo laikas: apie 1 val.
Sunkumas: vidutinio sunkumo
Paruošimui reikės:
Lazanijai:
- 400 g morkų (apie 6 vidutinio dydžio arba 4 didesnių)
- 200 g cukinijos (maždaug 1 didesnė)
- 175 g svogūnų (apie 2 vidutinio dydžio)
- 4 salierų stiebų
- 1 skardinės juodųjų pupelių
- 200 g koncentruotos pomidorų pastos + 210 g vandens
- Druskos (pagal skonį)
- Juodųjų pipirų (pagal skonį)
- 1 a.š. svogūnų miltelių
- 1 a.š. česnako miltelių
- 8 lęšių miltų lazanijos lakštų be glitimo
Augaliniam sūriui:
- 100 g anakardžių riešutų
- 100 g vandens
- 20 g citrinos sulčių
- Druskos, pipirų (pagal skonį)
Kaip paruošti augalinę daržovių lazaniją?
Pirmiausia nuplaukite ir nulupkite daržoves. Tada daržoves sutarkuokite ir sudėkite į didesnį puodą arba keptuvę aukštesniais kraštais. Kelias minutes patroškinkite daržoves puode, tada įmaišykite pomidorų padažą (pomidorų pasta + vanduo kartu) ir prieskonius. Leiskite daržovių mišiniui pasitroškinti, kol išgaruos skysčio perteklius. Įmaišykite juodąsias pupeles ir išjunkite kaitrą.
Tada ruoškite lazaniją. Pirmiausia į kepimo formos dugną įdėkite kelis šaukštus daržovių mišinio, o ant viršaus – du lazanijos lakštus. Dėliokite lakštus daugiau ar mažiau vieną šalia kito taip, kad jie persidengtų. Tada ant lakštų gausiai uždėkite daržovių mišinio ir vėl uždenkite dviem lazanijos lakštais. Tęskite šį procesą, kol sunaudosite lazanijos lakštus ir daržovių mišinį. Kiekvieną sluoksnį šiek tiek paspauskite – rankomis švelniai, bet saikingai spausdami lakštus. Taip užtikrinsite, kad lazanija kepdama gražiai sukibtų.
Įsitikinkite, kad viršutinis laznijos sluoksnis (prieš sūrio sluoksnį) yra daržovių mišinys, o ne lazanijos lakštai. Susloksniuotą lazaniją pašaukite į 180-200 laipsnių C temperatūros orkaitę 25-30 minučių. Kol lazanija kepa, paruoškite anakardžių riešutų augalinį sūrį. Tam visus ingredientus maisto smulkintuve sutrinkite į šilkinės tekstūros kremą. Maždaug po pusvalandžio išimkite lazaniją iš orkaitės, ant viršaus užtepkite augalinio sūrio sluoksnį ir dėkite į orkaitę kepti dar 10 minučių.
P.S. Jei norite traškesnio sūrio sluoksnio, taip pat galite jį užtepti iš karto ant lazanijos ir kepti nuo pat pradžių ir stebėti, kad augalinis sūris nepradėtų per daug skrusti.
