Vieno kąsnio užkandžiai su burokėliais ir kreivabūdėmis
Jei ieškote ko nors naujo ir įdomaus savo šventiniam stalui, šis receptas kaip tik jums! Pristatome jums burokėlių ir kreivabūdžių užkandį, kuris puikiai tinka Kalėdoms, Naujųjų metų išvakarėms ir kitoms ypatingoms progoms bei, žinoma, tiesiog pasimėgauti bet kokia proga. Kepti burokėliai, traškūs grybai ir gardus anakardžių riešutų kremas – išties gardus derinys, kurio galbūt dar niekada nesate bandę! Vyšnia ant torto – aromatingieji krapai, kurie suteikia ir gaivumo. Išbandykite patys ir praneškite mums, kaip jums patiko!
Kiekis: keturiems asmenims
Paruošimo laikas: apie 40 minučių
Sudėtingumo laipsnis: lengvas
Paruošimui reikės:
Burokėliams:
- 200 g kreivabūdžių
- 400-500 g burokėlių (maždaug 2 vidutinio dydžio)
- 1,5 a.š. medaus
- 1,5 a.š. citrinos sulčių
- Žiupsnelio druskos
- Juodųjų pipirų pagal skonį
Anakardžių kremui:
- 100 g mirkytų anakardžių riešutų
- 1,5 a.š. citrinos sulčių
- 1 a.š. medaus
- Žiupsnelio druskos
- 2-3 šaukštų vandens (pilkite palaipsniui, kad gautumėte kreminę ir ne per skystą konsistenciją)
Patiekimui:
- Šviežių krapų šakelių
Kaip pasigaminti šiuos burokėlių vieno kąsnio užkandžius?
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Burokėlius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite 1 cm storio griežinėliais. Jei naudojate didesnius burokėlius, galite dar kartą perpjauti skilteles per pusę, kad užkandis būtų kąsnio dydžio. Tada paruoškite burokėlių pagardą – sumaišykite medų, citrinos sultis, druską ir pipirus. Sudėkite burokėlių griežinėlius ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos, aptepkite juos pasiruoštu pagardu ir kepkite apie 20-25 minutes, kol burokėlių griežinėliai suminkštės.
Tada kreivabūdes supjaustykite arba suplėšykite juostelėmis ir sudėkite ant sausos karštos keptuvės. Grybus suslėkite svoriu – tinka didelis puodas, pripildytas vandens, uždėtas ant kreivabūdžių. Taip kepkite grybus apie 15 minučių, kol išgaruos vandens perteklius. Tada pakepkite dar kelias minutes, kol kreivabūdės taps lengvai auksinės spalvos ir šiek tiek traškios.
Anakardžių kremui pagaminti pirmiausia į maisto smulkintuvą sudėkite išmirkytus riešutus, citrinos sultis, medų, druską ir truputį vandens. Gerai sutrinkite, kad gautųsi vientisos tekstūros kremas. Jei reikia, palaipsniui įpilkite šiek tiek vandens. Atsargiai, kad nepasidarytų per skystos konsistencijos, kuri netiks šiam užkandžiui.
Į serviravimo lėkštę sudėkite keptų burokėlių griežinėlius, ant jų uždėkite keptų kreivabūdžių gabalėlius (grybus galite pagardinti pagal skonį, bet jie skanūs ir „au naturel” – be nieko). Ant viršaus užtepkite anakardžių kremo ir papuoškite šviežia krapų šakele.
