Kreminė keptų žiedinių kopūstų sriuba
Šilkinė žiedinių kopūstų sriuba, kuri nepaliks nė vieno sriubos mėgėjo abejingo! Ši sriuba tokia skani, kad net ir tuos, kurie paprastai nėra dideli sriubų mėgėjai, ji sužavės savo kreminiu skoniu. Maistingi žiediniai kopūstai, sočios pupelės ir kreminiai riešutai susijungia į gardų derinį, kurio nenorėsite praleisti! Tikrai skani, kreminė ir aromatinga – būtent taip galima apibūdinti šią neprilygstamą žiedinių kopūstų sriubą! Štai receptas, kurį galite išbandyti patys jau dabar!
Kiekis: 4 sriubos mėgėjams
Paruošimo laikas: 75 minutės
Sudėtingumo laipsnis: lengvas
Paruošti reikės:
- 1 vidutinio dydžio žiedinio kopūsto, išskirtsyto žiedynais
- 1 griežinėliais supjaustyto svogūno
- 5 česnako skiltelių
- 1 v.š. alyvuogių arba kokosų aliejaus (nebūtina)
- 100 g anakardžių riešutų
- 1 skardinės baltųjų pupelių
- 950 ml daržovių sultinio
- 230 ml vandens (jei reikia, įpilkite daugiau)
- ¼ a.š. malto muskato riešuto
- 1 šaukšto citrinos sulčių
- Druskos ir maltų juodųjų pipirų (pagal skonį)
Patiekimui (neprivaloma):
- Šviežių petražolių
- Aitriosios paprikos dribsnių
- Keletos keptų žiedinių kopūstų žiedynų
Kaip pasigaminti kreminę žiedinių kopūstų sriubą?
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Sudėkite žiedinių kopūstų žiedynus, svogūnus ir česnakus ant kepimo skardos. Apšlakstykite aliejumi (nebūtina) ir pagardinkite druska bei pipirais. Kepkite daržoves orkaitėje 30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Kol daržovės kepa, paruoškite anakardžių riešutus. Sudėkite riešutus į dubenėlį, užpilkite karštu vandeniu ir atidėkite į šalį. Tada nusausinkite ir nuplaukite pupeles (jei pageidaujate, vietoj konservuotų pupelių galite naudoti džiovintas pupeles ir prieš tai jas išvirti patys).
Išimkite daržoves iš orkaitės ir sudėkite į didelį sriubos puodą (keletą žiedinių kopūstų šakelių palikite patiekimui) su daržovių sultiniu, pupelėmis ir prieskoniais. Išmaišykite ir užvirinkite. Virkite daržoves ant silpnos arba vidutinės kaitros 15-20 minučių, kol žiediniai kopūstai visiškai suminkštės. Tada išjunkite kaitrą ir supilkite mišinį į maisto smulkintuvą su citrinos sultimis ir žiupsneliu druskos. Sutrinkite viską iki kreminės ir šilkinės konsistencijos. Tada pusę sriubos supilkite atgal į puodą, o į likusį mišinį blenderyje suberkite mirkytus anakardžių riešutus. Sumaišykite iki vientisos masės. Supilkite mišinį į puodą su likusia sriuba ir gerai išmaišykite.
Pagardinkite pagal skonį – jei reikia, įberkite druskos ir pipirų arba malto muskato. Patiekite su petražolėmis ir aitriųjų paprikų dribsniais, jei norite. Mėgaukitės iš karto!
P.S. Jei neturite maisto smulkintuvo, galite naudoti rankinį trintuvą, tik gali nepavykti susmulkinti anakardžių riešutų iki kreminės konsistencijos.
