Anakardžių riešutai
Anakardžių riešutai yra tropinio visžalio anakardžių medžio (Anacardium occidentale ) vaisiai. Tai vienas iš labiausiai vertinamų riešutų pasaulyje dėl švelnaus, šiek tiek saldaus skonio ir kreminės tekstūros. Indijos riešutai kilę iš tropinių regionų ir plačiai auginami Azijoje, Afrikoje ir Pietų Amerikoje.
Kilmė ir veisimas
Anakardžių riešutai kilę iš Pietų Amerikos, tačiau dabar paplitę visame pasaulyje. Šiuo metu didžiausi augintojai yra Dramblio Kaulo Krantas, Indija ir Vietnamas. Mūsų siūlomi anakardžių riešutai yra iš Binh Phuoc regiono pietryčių Vietname. Dėl palankaus klimato tai geriausias Vietnamo regionas šiems riešutams auginti.
Anakardžiai auginami atogrąžų klimato zonose ir puikiai tinka karštoms žemumoms, kuriose vyrauja sausasis sezonas, panašiai kaip mangų ir tamarindų medžiai. Tradicinis anakardžių medis yra aukštas, iki 14 m aukščio, ir jam reikia maždaug 3 metų nuo pasodinimo, kol prinoksta pirmieji vaisiai, ir maždaug 8 metų, kol gaunamas ekonomiškai naudingas derlius.
Apdorojimas
Visi anakardžių riešutai termiškai apdorojami ir lukštenami, kad juos būtų galima saugiai vartoti. Užrašas „neskrudinti” reiškia, kad riešutai nebuvo skrudinti, bet buvo tinkamai apdoroti.
Paragaukite ir naudokite
Anakardžių riešutai garsėja minkštumu ir kremiškumu. Jie tinka ne tik kaip užkandis, bet ir kaip universalus ingredientas įvairiems patiekalams gaminti.
Jie puikiai tinka:
-
užkandžiams ir riešutų mišiniams,
-
azijietiškiems patiekalams (pvz., karis ir stir fry)
-
salotoms ir ryžių patiekalams
-
padažams
-
riešutų kremui ir augaliniams sūriams gaminti
-
kepiniams ir desertams
Receptų bibliotekoje rasite daugybę receptų su anakardžių riešutais. Vienas populiariausių – veganiškas majonezas! Jo receptas čia.
Prieš naudojimą anakardžių riešutus dažnai patartina pamirkyti. Išmirkyti ir sutrinti anakardžių riešutai tampa ypač šilkiniai, todėl jie labai vertinami augalinio maisto virtuvėse.
Kaip mirkyti anakardžių riešutus?
Klasikinis mirkymas (geriausiai tinka kreminiams patiekalams)
-
Sudėkite anakardžių riešutus į dubenį.
-
Užpilkite juos šaltu arba drungnu vandeniu, kad visiškai apsemtų.
-
Palikite mirkti 2-4 valandas (arba net per naktį – 6-8 valandas).
-
Prieš naudojant nupilikite mirkymo vandenį ir praskalaukite riešutus švariu vandeniu.
-
Anakardžių riešutus užpilkite karštu vandeniu.
-
Mirkykite 20-30 minučių.
-
Nupilkite vandenį ir nuplaukite.
Tinka, kai reikia riešutus dėti į maisto trintuvą.
Informacija apie alergiją ir riešutų. laikymas:
Anakardžių riešutai yra alergenas. Jautriems žmonėms jie gali sukelti alergines reakcijas. Visada patikrinkite ant pakuotės pateiktą informaciją apie alergenus. Kad geriausiai išsilaikytų, anakardžius laikykite sausoje ir vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Atidarę pakuotę sandariai uždarykite, o po mirkymo riešutus laikykite sandariame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 24 valandas po mirkymo. Gali būti pėdsakų: glitimo, sojos, sezamo.








Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.