Žiedinių kopūstų sushi
Ar kada nors bandėte žiedinių kopūstų sušių? Žiediniai kopūstai yra viena labiausiai stebinančių daržovių – jos universalumas atrodo begalinis. Pavyzdžiui, iš jų žiedynų galima pasigaminti kalafiorų ryžius, kurie taip pat puikiai tinka sušių gamybai. Tuomet sušiai gaunasi išties gausūs maistingųjų medžiagų, bet lengvi organizmui. Galite rinktis mėgstamus priedus, pavyzdžiui, puikiai tinka morkos, paprikos, šparagai ir švieži agurkai. Svogūnų laiškai čia taip pat suteikia malonaus skonio! Žiedinių kopūstų sušiai ypač skanūs su saldžiarūgščiu padažu, todėl rekomenduojame pasigaminti ir jį. Šiame recepte visiškai nėra druskos ir riebalų, todėl jis taip pat puikiai tinka kepenų valymui.
Kiekis: 1-2 sušių mėgėjams
Paruošimo laikas: 60 minučių
Sudėtingumo lygis: lengvas
Jums reikės:
- 480 g žiedinių kopūstų žiedynų
- 2-3 nori lapų
- 1 raudonosios paprikos (supjaustytos plonomis juostėlėmis)
- ½ šviežio ilgo agurko (supjaustyto plonomis juostelėmis)
- 1-2 vidutinio dydžio morkos (supjaustytos plonomis juostelėmis)
- 1 puodelio raudonųjų kopūstų (supjaustytų plonomis juostelėmis)
- 1-2 šaukštų smulkintų svogūnų laiškų
- Wasabi miltelių, sumaišytų su vandeniu (neprivaloma)
Padažui:
- 2 šaukštų klevų sirupo
- 2 šaukštų laimo sulčių
- ¼ a.š. kajeno pipirų
- ½ a.š. tarkuoto imbiero
Kaip pasigaminti žiedinių kopūstų sušius?
Pradėkite nuo žiedinių kopūstų ryžių gaminimo. Sudėkite žiedinio kopūsto žiedynus į virtuvinį kombainą ir švelniai trinkite, kol žiedynai taps panašūs į ryžių grūdelius. Tada ant virtuvės paviršiaus arba pjaustymo lentėlės padėkite nori lapą blizgia puse į apačią ir ant jo sudėkite maždaug ¾ puodelio žiedinių kopūstų ryžių. Tolygiai paskirstykite žiedinių kopūstų ryžius ant nori lapo, palikdami porą centimetrų laisvos vietos prie vieno krašto. Tada ant ryžių, lapo viduryje, sudėkite daržovių lazdeles, laisvą lapo kraštą suvilgykite vandeniu ir suši tvirtai susukite. Procesą kartokite tol, kol turėsite pakankamai pasiruoštų ingredientų. Kai suši suktinukai bus paruošti, supjaustykite norimo storio griežinėliais ir šalia sumaišykite wasabi (neprivaloma) bei padažą. Norėdami paruošti padažą, mažesniame dubenėlyje gerai sumaišykite klevų sirupą, laimo sultis, kajeno pipirus ir tarkuotą imbierą. Patiekite iš karto!
